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Producteurs

Madamemiam

« Il y a 5 ans, je venais en woofing chez Edith Dartier, castanéicultrice sur la commune de Malarce sur la Thines.
C’était le début d’une histoire avec les vallées du Chassezac, de la Borne, de la Thine et de la Drobie. Je viens
de la ville, Paris, où j’ai été monteuse de films pour la télévision pendant 20 ans, jusqu’à ce que je j’arrive ici
« évidement ».

Maintenant je cuisine : des makis au pesto d’ail des ours, des aubergines au gingemgre, des pickles de concombre à l’estragon, des légumes lacto-fermentés, de la poitrine de porc au saké…


Atelier culinaire, cocktail de mariage, déjeuner sur l’herbe, je suis gourmande de chaque expérience.


Depuis le Pialet, le hameau dans lequel je vis et travaille, je pars au plateau 7, au sentier des Lauzes, chez des particuliers, au marché de Chambonas et bientôt aux Vans, à « l’aube », un lieu associatif qui vient d’ouvrir.


J’aime les plantes aromatiques, tout ce qu’elles rajoutent en goût et saveurs. Je les cultive dans mon jardin. Sauge, livèche, estragon, persil plat, coriandre, coriandre vietnamienne, shizo vert ou rouge, estragon du Mexique, basiliques…

Je les utilise aussi bien en plats salés que sucrés. J’aime bien sortir un aromate de son usage habituel. Par exemple je cuisine un cheesecake sucré aromatisé à l’estragon.

me retrouver sur www.madamemiam.com...

Origin’ailes

Nouveau à Malarce, Origin’ailes vous propose une alimentation vivante et crue de l’entrée au dessert. Tous nos produits sont faits maison, sans gluten, sans lactose, végétaux, biologiques et ou locaux.

Nous vous invitons à nous contacter pour déguster nos préparations lors de vos événements, mariage, anniversaire, apéritif, stage…

Livraison possible au Malarché!

Chaque semaine retrouver nous sur notre page Facebook pour découvrir nos différentes préparations. Nous restons également disponible par mail : originailes@mailo.com ou au 06 12 20 25 29.  

Adrian

Adrian habite le hameau de La Blacherette sur notre commune.  Il a fondé la brasserie artisanale HELVII qui est installée aux Vans. 

Vous trouverez ici une présentation des bières.

Les prix sont de 1.70 euros pour la 33cl et 3.50 euros pour la 75cl.  Suivant la quantité commandée, la livraison est possible le jeudi devant la mairie.

95 %  des céréales sont de culture biologique et parfois locales !!

Contact pour tout renseignement :  biere.helvii@gmail.com ou Zschachlitz Adrian 06 78 72 85 69

Ginier Nicolas

Nicolas Ginier, agriculteur à Malarce, propose des colis de viande bovine de 5 ou 10 kg.  Le colis comprend : steak haché, rosbif, bifteck, bourguignon, côte ou entrecôte, jarret, collier, bavette, faux-filet. 

Colis de 5 ou 10 kg morceaux variés et équilibrés, emballés individuellement sous vide.

Livraison à domicile avec un véhicule réfrigéré , également en vente « aux fermes des rayols » aux Vans

Prix : 12,50€ / kg

Colis de steak haché également possible : 13€/ kg

Les vaches sont dans les prés sur Montselgues du début mai jusqu’au 15 novembre puis elles rejoignent l’étable pour préparer les vêlages, elles sont alors nourries au foin provenant de l’exploitation. L’exploitation adopte une démarche d’agriculture raisonnée.

Contact pour tout renseignement : nicolas.ginier@laposte.net  ou 06 08 93 35 71

page facebook

FERME DE LAGNIEL

Elevage mouton et porc, reconversion bio

Vente charcuterie, frais et agneau en caissette

– Vente sur place

– « Aux fermes des rayols » aux VANS

– au « Garde manger » aux VANS,

– à « l’échoppe bio » de JOYEUSE

– au Bio coop de  VALLON PONT D’arc

Pour tous renseignements  : GOLLINO Laurent au  06 13 58 99 76